黑鱼汤之所以被认为有利于长刀口跟它的营养结构有关。黑鱼体内含有更多蛋白质和胶原蛋白，喝汤能补充伤口愈合所需的营养。而鲫鱼汤虽然也补，但蛋白质含量低些。有人试过用黑鱼汤养伤，伤口恢复快，这跟它的成分有关系。

黑鱼汤里含有18种氨基酸，其中8种是人体必需的。比如赖氨酸和精氨酸能促进细胞修复，这些成分在黑鱼身上含量比鲫鱼高30%以上。数据来自2021年《中国水产学报》的对比实验，黑鱼汤的氮浸出物达到3.2克/100克，比鲫鱼汤的2.5克多出28%。所以喝黑鱼汤就像给伤口"输送营养包"，时间久了自然愈合得快。不过要注意煮的时间别太长，否则营养会散掉。有人反馈喝三个月黑鱼汤，刀口愈合速度比喝鲫鱼汤的快15天左右。