黑豆不发豆芽跟种皮太硬有关，种皮不裂开就吸不住水。有人觉得可能是转基因导致，但检测机构前年数据显示，市面黑豆非转基因占比超98%。种皮结构不同才会这样，跟是否转基因没关系。

黑豆种皮含单宁酸和果胶，这两种物质让种皮更硬。就像石头缝里长不出草，种皮太硬就锁住了水分。前年农业农村部检测报告显示，普通黑豆种皮厚度比黄豆厚0.3毫米，吸水速度慢40%。转基因检测用的是PCR技术，前年某检测站做了5000份样本，黑豆类产品有97.8%没检出转基因成分。种皮硬是自然特性，跟转基因无关。有人把种皮硬和转基因搞混，可能因为黑豆价格高，觉得是人工改造。其实黑豆和黄豆同属豆科，只是经过长期驯化形成不同特性。就像苹果和梨都是水果，但皮厚度差得远。