黑鱼得这么吃最补身，蒸着吃最养人，红烧次之，炖汤第三。蒸的时候加点姜片料酒，能去腥又提鲜，鱼肉嫩得像豆腐渣似的。红烧得用老抽上色，少放糖别过咸，配米饭能吃三碗。炖汤的话得用老母鸡同炖，汤色奶白，喝完浑身暖乎乎。

为啥这么吃最养人呢？黑鱼蛋白质含量高得吓人，每百克有18克以上，比猪肉还多两成。但得注意火候，高温油炸会流失维生素，蒸的话水汽蒸腾正好锁住营养。有研究说清蒸比红烧少流失23%的蛋白质，维生素B族保留率高达89%。炖汤的话得慢火熬两小时，这样鱼胶和钙质才能溶进汤里。特别是蒸的时候加点紫苏叶，能多补点气血，网上说这样吃血红蛋白含量能提升15%。不过得记住，黑鱼得挑活的杀，死鱼吃不得，腥味重还带毒素。