黑豆糯米糍就是用黑豆和糯米混合蒸熟后裹上豆沙之类的馅料，口感软糯有豆香味。有人喜欢加芝麻增加香气，也有人会放花生碎或者椰丝。蒸的时候要先用大火把糯米和黑豆煮开，转小火焖够时间，这样糍粑才不会夹生。包馅的时候最好用温热的糍粑皮，这样豆沙馅不容易漏出来。黑豆本身有淡淡的苦味，但和糯米搭配后苦味会减弱，反而突出豆子的自然甜味。有些地方还会在糍粑表面刷一层蜂蜜，吃的时候更香甜。

黑豆糯米糍这样做不仅口感好，而且营养丰富。黑豆里含有植物蛋白和花青素，糯米富含碳水化合物，搭配起来能快速补充能量。根据《中国食物成分表》2020版，每百克黑豆含蛋白质36.2克，比黄豆还高，而糯米的热量大约是328千卡/100克。这种组合特别适合体力劳动者或者运动后食用。传统上南方地区因为黑豆产量大，所以常用来做糍粑，比如湖南、江西一带的农村，每年秋收后都会做大量黑豆糍粑保存。有数据显示，湖南某县每年黑豆糍粑产量超过200吨，占当地传统美食总产量的15%。现在城市超市也能买到真空包装的黑豆糍粑，但自制版本更香更卫生。有些年轻人创新把黑豆糍粑做成冰粉搭配，夏天吃特别解暑。不过要注意黑豆容易氧化变色，保存时最好用保鲜膜包紧放冰箱。