黑芝麻麻圆口感细腻，外皮酥脆，内馅软糯，芝麻香气浓郁，适合搭配茶水食用。黑芝麻富含钙和维生素E，能补肝肾、乌发亮发，麻圆传统用糯米粉和芝麻混合油炸，现在也有烤箱版本。麻圆外皮裹着黑芝麻粒，咬开能尝到颗粒感，老北京小吃里算得上经典。

黑芝麻麻圆之所以这样，是因为黑芝麻的油脂含量约50%，油炸时能形成酥脆外壳，同时芝麻中的不饱和脂肪酸（占总脂肪酸65%）让内馅保持软糯。每100克黑芝麻含钙900毫克，相当于牛奶的1.1倍，所以麻圆吃多了容易上火，老字号店会加核桃平衡。明朝《燕京岁时记》记载麻圆是中秋祭月点心，最初用白芝麻，清代才改用黑芝麻增色增香。现在市面黑芝麻麻圆价格约15元/斤，比白芝麻款贵30%，但销量更高，说明消费者更认可黑芝麻的营养价值。不过要注意，黑芝麻麻圆含糖量高（约25%），糖尿病患者要少吃。