龙利鱼柳就是龙利鱼做的鱼柳，龙利鱼本身价格就比三文鱼便宜一半多。市场上卖十块钱的龙利鱼柳，原材料成本不到三块，加工费和运输费加起来才五块钱。龙利鱼是海水养殖的，养殖周期短，每斤成本比淡水鱼低两块钱。

为什么龙利鱼柳便宜得这么离谱？首先看养殖端，中国每年养龙利鱼能出二十万吨，比挪威的三文鱼多出三倍。广东、福建这些沿海地区，每亩养殖成本不到五千块，饲料转化率比鳕鱼高15%。大前年海关数据显示，龙利鱼进口量涨了120%，进口价每吨才五千八，比挪威鳕鱼便宜四成。加工厂把整条龙利鱼拆成柳状，每斤再压两块钱加工费。超市里卖十块钱的龙利鱼柳，从养殖到上架才花四块五，剩下的全是中间商赚的差价。现在很多餐厅用龙利鱼柳冒充三文鱼柳，因为成本不到三文鱼的十分之一。