鲜锅兔是川渝特色菜哪里学的话去当地餐馆看大厨现炒学厨师的话建议去川菜学校学手艺这锅菜讲究麻辣鲜香配萝卜土豆豆芽这些配菜吃法是边煮边吃越煮越入味

鲜锅兔发源于20世纪80年代重庆火锅店老板们把兔肉换成兔头兔掌改良成独门秘方现在成都重庆有上万家鲜锅兔餐馆数据显示大前年川渝地区鲜锅兔消费额突破50亿消费者满意度超90%这说明鲜锅兔不仅好吃还讲究现杀现做保持肉嫩口感配菜讲究新鲜度学做的话得注意火候控制麻辣配比比如炒兔头要先用二荆条辣椒炝锅再加汉源花椒炒香放冰糖提鲜这种吃法融合了川菜和火锅文化形成了独特的鲜锅兔文化

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