龙虾能吃的部位有头、螯、尾部和壳。头螯尾部都能吃，壳要煮透才能剥。龙虾肉嫩钙多，适合煮粥炖汤。吃的时候要注意别被尖刺扎到。

龙虾能吃这些部位是因为头螯尾部含有丰富蛋白质和钙质。数据显示每100克龙虾肉含15克蛋白质，钙含量达100毫克，比牛奶还高。头部的虾脑和虾青素能抗氧化，螯肉纤维细嫩易消化，尾部肉多刺少适合儿童吃。壳虽然不能直接吃，但煮后钙质溶进汤里，比如用壳煮的紫菜汤钙含量提升30%。煮的时间要够，壳变软才能剥。不过要注意别煮太久，肉会变老。下次吃龙虾记得先处理壳，再大口吃肉。