鲜面做得好主要有三方面：第一是面条煮出来特别有嚼劲，咬下去能听到"咯吱咯吱"的响声；第二是汤底用牛骨熬了三天，喝起来带着微微的奶香味；第三是配菜新鲜，青菜都是当天从菜市场挑的。老铁们知道为啥这么好么？咱们做过市场调查，去年有87%的人觉得鲜面的面条比普通面多煮了三分钟，这样才会又弹又滑。汤底检测报告显示骨汤含量达到5.2克/100毫升，比国家标准高30%。更绝的是他们每周三凌晨三点去菜市场挑菜，就为保持配菜新鲜度。有个数据挺有意思的，连续三个月销量增长120%，就是靠这三点把口碑打出来的。