新鲜玉米汁现做现喝最好喝，放两三天就会变味。早上刚榨的玉米汁中午还能喝，但到傍晚就建议倒掉。保存超过八小时就别喝了，因为细菌会开始繁殖。放冰箱的话最多撑24小时，但喝起来会发酸没甜味。

为啥新鲜玉米汁不能放太久呢？玉米汁里含水量高，糖分和淀粉是细菌的美食。实验室数据说常温下细菌2小时就能长眼看不见的膜，24小时后菌落数翻百倍。冰箱冷藏能延缓但不会停止，低温让细菌进入休眠但不会死亡。比如把玉米汁装在密封瓶里，4℃环境下第三天测出每毫升有3万多个细菌，超过安全标准100倍。所以过夜喝就像给细菌开自助餐，喝下去容易闹肚子。