红枣补血比鲜枣好些，但鲜枣也有营养。干枣晒干后糖分和铁都浓缩了，煮水喝吸收快；鲜枣水分多，吃多了容易涨肚，但维生素C和膳食纤维更丰富。

要说为啥红枣更补呢，首先得看数据说话。中国营养学会测过，100克干枣含2.2毫克铁，鲜枣才0.7毫克；维生素C干枣有249毫克，鲜枣才14毫克。不过鲜枣的糖分高，吃多了血糖会飙，而晒干的红枣水分少，适合泡茶煮粥慢慢吸收。就像老话说的"晒干更养人"，铁和维C都浓缩了，肠胃不好的人吃干枣更容易消化。但要是年轻人吃鲜枣当水果，补充维C和膳食纤维也不错，就是别当饭吃。提醒一句，不管哪种枣，贫血的人最好搭配瘦肉和菠菜吃，才能让铁更好吸收。