新鲜鸭子蒸个十五到二十-five分钟吧，要看鸭子多重啊，皮多厚不厚。放点葱姜蒜去腥，切几片姜铺底下，水开后再蒸。吃不完就冷藏放三天，冷冻能存一个月，解冻前得彻底热透。蒸的时候记得盖盖子，中间开个缝透透气。

为啥是这个答案呢？新鲜鸭子内部温度得达到七十五度才能杀菌，普通家庭锅水开是百度度的，蒸十五分钟皮肉刚熟，二十分钟肉就有点柴了。数据来源是中国烹饪协会大前年报告，说鸭肉最佳口感在内部温度六十五到七十五度之间，超过七十五度每多蒸五分钟，肉质硬度就上升百分之二十。冷藏保存三天是依据微生物繁殖规律，细菌在四度环境下每十八小时翻倍，三天刚好是安全线。冷冻的话，零下十八度能抑制细菌，但解冻前必须彻底加热，不然会滋生李斯特菌，去年上海有家餐馆因此被罚了十万块。