烧开水加食用碱水变浑浊就是沉淀，因为碱水里的氢氧化钠和空气中的二氧化碳结合，生成了碳酸钙沉淀物。比如氢氧化钠水溶液PH12.3，遇到水中的钙镁离子就会变成白色沉淀，就像烧开水时加碱水壶底结白渣一样。

这是因为氢氧化钠溶于水会释放大量OH-离子，使溶液带正电，吸引带负电的碳酸根离子结合成碳酸钙沉淀。根据化学数据，当氢氧化钠浓度超过20g/L时，溶液pH值会稳定在12以上。而钙离子浓度超过1.3g/L就会触发沉淀反应，这相当于每升水含有1.3克碳酸钙。比如用PH试纸测碱水，试纸变蓝说明碱性足够强，这时候和水中矿物质反应就会结出沉淀。温度升高会降低氢氧化钠溶解度，但此时溶液浓度更高，反而更容易生成沉淀。比如烧到80℃时，氢氧化钠溶解度降到17g/L，但此时浓度仍能超过碳酸钙的溶度积常数（Ksp=4.96×10^-9），所以沉淀反应依然发生。