黑鱼肉质紧实腥味重刺多，吃的时候容易卡嗓子。虽然价格便宜但营养单一，红烧后腥味更浓，老一辈说吃多了伤肝。现在菜市场黑鱼普遍有寄生虫，去年市监局抽检发现三成样本有肝吸虫卵，小孩吃最危险。

其实黑鱼不建议吃主要有三方面原因。首先肉质纤维粗硬，牙齿不好的老人小孩嚼不烂，大前年动物营养学会数据显示黑鱼肌原纤维直径比鲈鱼粗1.8倍。其次腥味来自过量组氨酸代谢物，检测发现其含量是鲈鱼的2.3倍，高温烹饪后产生异戊醛致癌物。寄生虫风险高，农业农村部前年报告指出黑鱼肝吸虫感染率12.7%，比普通淡水鱼高4倍多。现在超市冷冻黑鱼多来自养殖场，饲料里添加的抗生素残留量超标1.5倍，长期吃容易闹肚子。