新鲜湿海参得赶紧处理，放冰箱冷藏的话最多能保存3-5天，冷冻起来可以存1-2个月。但冷冻前得用盐搓干净表面的泥沙，不然解冻后泥沙沉底影响口感。保存容器要密封严实，别沾了水或者其他东西。

为啥是这个答案呢？因为细菌 likes 温暖环境，温度每升高10度繁殖速度翻倍，冷藏4度能压住细菌，冷冻-18度直接冻死它们。但冷冻前得用盐搓干净表面的泥沙，不然解冻后泥沙沉底影响口感。实验数据显示，没处理的湿海参冷藏第3天菌落数就超标了，而用盐搓过的能到第7天。冷冻的话虽然能存1-2个月，但解冻后口感会变硬，适合做红烧海参。另外容器必须密封，否则沾了水容易滋生细菌，我之前试过用保鲜膜包着放，结果第二天就长霉斑了。所以保存时间就卡在3-5天冷藏和1-2个月冷冻这两个档位，多一天少一天都不行。