龙眼要做得好吃得先去壳去核留果肉，果肉别洗直接和糯米、红枣、枸杞放在一起蒸或炖。蒸的时候要放点水防止粘锅，时间别太长不然会烂掉，出锅前撒点糖提味最香。吃的时候果肉软糯甜滋滋的，糯米吸饱了糖汁特别下饭。

为啥是这个做法呢？龙眼肉本身含糖量就高得离谱，每百克果肉有16克糖分，蒸煮能激发出更多天然糖分，数据显示蒸后糖分浓度比生吃高20%。糯米和红枣搭配是经典组合，糯米吸糖后变得黏黏的，红枣的酸能中和甜味，枸杞的鲜又添层次。维生素C含量是苹果的三倍多，蒸煮能保留90%以上营养，吃下去喉咙都不干。不过要注意别蒸太久，不然果肉会变得像果冻一样黏糊糊的，影响口感。