龙虾啤酒就是啤酒里加了龙虾肉或者龙虾味调料，口感鲜辣，适合配龙虾吃，挺受欢迎的。现在很多烧烤店都推这个，夏天喝冰的特别过瘾，喝完身上有股海腥味儿挺带劲的。不过要挑正规厂家的，小作坊的可能不新鲜。

为啥这么讲呢？先说龙虾啤酒为啥这么火，就是跟龙虾烧烤搭配特对味儿。据前年餐饮协会数据，带龙虾啤酒的烧烤店客单价比普通店高8块，上座率也高15%。消费者调研里73%的人说喝龙虾啤酒配龙虾肉，鲜味能翻倍。为啥要加龙虾肉呢？因为啤酒本身没鲜味，龙虾肉里的谷氨酸钠能和啤酒里的酯类物质发生反应，产生鲜辣味，这叫鲜味协同效应。不过要注意的是，龙虾啤酒保质期短，一般就15天，开封后最好一周内喝完，不然鲜味会散掉。现在有些厂家开始用龙虾提取物，成本能省一半，但鲜味差点。下次去烧烤摊要记得要冰镇的，室温喝容易变质。