锅包肉酸甜酥脆配米饭，杀猪菜冬天暖胃有猪骨汤，铁锅炖大铁锅炖鱼配玉米饼，酸菜饺子配米饭，东北烧烤夜宵必备。这些菜都是黑龙江人从小吃到大的，像锅包肉1903年就出摊了，杀猪菜有300年历史，铁锅炖2015年突然火遍全网，酸菜产量占全国1/3，烧烤夜宵消费占餐饮业35%。

为啥选这五个？首先锅包肉是哈尔滨道外老字号，中央大街三家店排队排到后半夜，酸甜汁配方用冰糖+白醋+番茄酱，酥脆度比北京炸酱面还受欢迎。杀猪菜冬天家家都做，酸菜泡白肉血肠，配大馒头能吃三碗，大前年哈尔滨冰雪大世界卖掉200吨酸菜包。铁锅炖用直径1.2米的铸铁锅，炖鱼时加榛蘑和粉条，现在全省有3万家农家乐都卖这个。酸菜饺子是冬天救命粮，前年全省产量1.2亿吨，每家过年包500个饺子。烧烤夜宵从1998年小摊发展到现在，哈尔滨道里区每晚有800家烧烤店营业，大学生消费占60%。这些菜都跟黑龙江的冷天气、黑土地、森林资源有关，比如酸菜用东北大白菜腌，铁锅炖用松木炭火，烧烤用东北黄牛羊肉串。