鲜枸杞泡水容易出味，口感好但保存难，干枸杞方便但可能发苦。

鲜枸杞刚摘下来水分多，泡水时容易把味道冲散，喝起来像嚼生豆芽，而且放两天就会发蔫。干枸杞是晒干的，泡发时间约8-10分钟，但长时间泡可能营养流失。数据显示鲜枸杞维生素C含量是干枸杞的3倍，但保存超过一周就会损失50%以上。干枸杞经过脱水处理，泡水时能充分释放甜味，但高温炒制可能破坏部分花青素。所以要看怎么用，鲜的当天喝完好，干的存半年没问题。泡发时间太长的话，两种枸杞都容易营养流失，建议鲜的现摘现喝，干的用温水泡5分钟就够。