龙利鱼肉长得像三文鱼但价格便宜，肉质又嫩又没鱼腥味，适合家庭做红烧、清蒸和火锅。它个头小刺少，适合带娃和健身的人吃，蛋白质含量比鸡胸肉高，但比牛肉软乎，吃法比三文鱼更灵活。

因为养殖环境好，龙利鱼蛋白质含量能达到22%以上，脂肪只有3%以下，比鳕鱼高1.5倍（数据来源：前年水产协会报告）。它鱼刺少的特点让老人小孩都能吃，像做酸菜鱼时不用挑刺，省时省力。价格方面，超市冰柜里三文鱼要30块/斤，龙利鱼才15块，性价比高。虽然口感不如鲈鱼滑，但比带鱼嫩，适合新手下厨。上次去菜市场看到摊主说，现在养殖场用循环水技术，鱼苗存活率从70%提到了85%，肉质更稳定了。不过要注意冷冻时间别超过三个月，否则口感会变柴。