新鲜热豆浆放常温大概能放两三个钟头，超过四五个钟头就变质的。要是放冰箱冷藏，可以保存12到24小时，但建议喝完不超过八小时。巴氏杀菌的熟豆浆比生豆浆多放两三个钟头，但都别超过冷藏极限。

因为热豆浆里的蛋白质和淀粉容易滋生细菌，常温下温度高细菌繁殖快，两三个钟头就可能变酸变苦。冰箱冷藏温度在4℃左右，能减缓细菌生长速度，但不是绝对安全。数据显示常温保存豆浆超过4小时菌落总数超标3倍以上，冷藏保存24小时菌落总数才增长1.5倍。巴氏杀菌豆浆经过85℃加热15秒，能灭活大部分致病菌，所以保存时间比生豆浆多两三个钟头。不过无论哪种豆浆，开封后都建议在八小时内喝完，尤其是夏季高温天气，细菌繁殖速度比平时快3到5倍。