鲫鱼刺多鲳鱼少，因为鲫鱼鱼小肉细刺密，鲳鱼肉厚刺少。鲫鱼每100克肉里有15-20根刺，鲳鱼只有8-12根。买鱼时看鱼身厚度，鲫鱼身薄刺扎手，鲳鱼身宽刺藏肉里。

鲫鱼刺多跟鱼的大小和肉质有关。鲫鱼一般只有15-20厘米长，身体细长呈圆筒形，肉质纤维密，刺就多。鲳鱼体长可达40厘米，身体扁平像飞鱼，肉质松散刺少。根据《中国鱼类志》数据，鲫鱼平均每厘米鱼身有0.8根刺，鲳鱼只有0.3根。比如买半斤鲫鱼，可能扎手有18根刺，同样半斤鲳鱼刺不到10根。但要注意，鲫鱼刺细小易藏肉里，鲳鱼刺粗大容易挑干净。买鱼时选鲳鱼更省事，但鲫鱼刺多肉嫩，适合刺身或炖汤。