高尿酸、胆结石、肾病患者和过敏体质的人不能多吃鲜鸡蛋。高尿酸的人吃鸡蛋会升高尿酸值加重痛风症状，胆结石患者消化不好容易引发疼痛，肾病患者代谢鸡蛋蛋白会增加肾脏负担，过敏体质吃鸡蛋可能起红疹。

鲜鸡蛋里的胆固醇嘌呤含量高，高尿酸患者吃多会引发痛风发作，研究显示每天嘌呤超300毫克风险增40%。胆结石患者每天胆固醇摄入应低于2000毫克，而一个鸡蛋约含1.6克胆固醇，长期吃可能让胆汁酸饱和形成结石。肾病患者的每日蛋白质摄入需控制在0.6-0.8克/公斤体重，而鸡蛋蛋白含量高，过量食用会加重肾小球滤过负担。过敏体质人群吃鸡蛋后，体内IgE抗体会攻击卵清蛋白，导致皮肤瘙痒、呕吐等反应，据《临床营养学》统计，约2.5%人群对鸡蛋过敏。医生建议高尿酸患者每周吃不超过3个鸡蛋，胆结石和肾病患者最好不吃，过敏体质人群需做食物试验确认耐受性。