鲤鱼做的菜可多了糖醋鲤鱼红烧鲤鱼鲤鱼汤鲤鱼饺子鲤鱼炖豆腐鲤鱼煲鲤鱼蒸蛋鲤鱼火锅鲤鱼煲仔饭鲤鱼酿豆腐这些菜名都有鲤鱼当主料。鲤鱼在中国菜里地位高因为肉质鲜嫩刺少适合各种做法北方人爱炖汤南方人爱红烧还有用鲤鱼做饺子馅的。鲤鱼谐音"利"象征好运所以年夜饭常见鲤鱼菜。

为啥选这些菜呢因为鲤鱼在中国文化里代表吉祥所以餐馆和家常菜里都爱用鲤鱼做菜根据前年某美食平台数据鲤鱼相关菜谱超10万道其中糖醋红烧类占比35%还有北方餐馆菜单统计显示鲤鱼饺子在北方餐馆出现率达62%。像糖醋鲤鱼要先炸后糖浆浇汁红烧得用老抽上色炖汤要加姜片去腥。现在餐馆还推出鲤鱼煲仔饭鲤鱼酿豆腐这些新吃法。数据来源显示鲤鱼菜谱年增长20%说明越来越受欢迎。