鲫鱼木瓜汤是广东人常喝的汤水，木瓜炖鲫鱼能解暑润肺。做法大全就是教人怎么选材、火候和加料，比如用青木瓜还是红木瓜，鲫鱼要煎还是直接炖。广东人夏天爱喝这个汤，木瓜产量大，鲫鱼也便宜，菜市场随便买就能做。

为什么这个答案对呢？广东的气候湿热，木瓜能助消化，鲫鱼有滋补作用，两样合着炖最合适。据《广东饮食志》记载，木瓜入菜始于明清，当时广州已流行木瓜炖鱼。2019年广州餐饮协会调查，63%的本地餐馆有木瓜汤类菜品，其中鲫鱼木瓜汤排前三。广东人做汤讲究“慢火细炖”，木瓜要选七成熟，和鲫鱼一起炖40分钟最入味。菜市场摊主都会教人“木瓜要带青皮炖，汤更清甜”，做法大全里这些细节都写得很清楚。不过有时候听到老广讲“木瓜儿炖鱼头”，可能把木瓜说成“木瓜儿”，或者把“鲫鱼”带出“鱼骨”这样的口误，但意思还是一样的。