鲜香菇和杏鲍菇都好吃，但鲜香菇更脆嫩，杏鲍菇吸汁强，可以一起炒。鲜香菇维生素C含量高，每100克有2.8毫克，是杏鲍菇的3倍多。膳食纤维也多，每100克5.8克，比杏鲍菇高1.2克。杏鲍菇菌盖厚实，炒的时候容易出水，需要多放油。鲜香菇菌褶密，能锁住肉香，适合凉拌或快炒。要是想一起炒得入味，得先炒杏鲍菇半熟再放鲜香菇，这样鲜香菇不会太软塌。

鲜香菇杏鲍菇都好吃，但鲜香菇维生素C含量高，每100克有2.8毫克，是杏鲍菇的3倍多。鲜香菇膳食纤维也多，每100克5.8克，比杏鲍菇高1.2克。杏鲍菇菌盖厚实，炒的时候容易出水，需要多放油。鲜香菇菌褶密，能锁住肉香，适合凉拌或快炒。要是想一起炒得入味，得先炒杏鲍菇半熟再放鲜香菇，这样鲜香菇不会太软塌。杏鲍菇吸汁强，和鲜香菇搭配能互相提鲜，但要注意火候别炒太久。鲜香菇炒软后容易出水，和杏鲍菇一起炒的话，收汁时要多翻炒几次。杏鲍菇的木质部比较硬，如果和鲜香菇一起长时间炖煮，杏鲍菇会变得像橡皮一样难嚼。所以建议分开炒或者先炒杏鲍菇再放鲜香菇，这样鲜香菇还能保持脆嫩口感。