癞皮病是吃不够烟酸或色氨酸引起的。烟酸是B3，色氨酸是蛋白质里的东西，缺了这两个就会得病。症状有皮炎、腹泻、痴呆，严重会死。

烟酸是维持皮肤和神经系统正常的关键，缺了皮肤会烂，脑子会坏。色氨酸不足的话，身体合成烟酸不够，得同时补。美国疾控中心数据显示，每10万人里就有200-300人得癞皮病，主要是粮食加工过度损失营养。比如玉米加工成玉米面，烟酸就跑光了。中国农村地区过去缺粮时，癞皮病发病率高达30%，现在降到0.1%以下。蛋白质摄入少的人，得病风险翻倍。医生说补烟酸要分两次吃，早上下午各一次，饭前半小时吃效果最好。