100克粉丝热量大约有150大卡左右，这个数值跟制作过程和含水量有关。要是用油炸的粉丝热量会翻倍，煮过的相对低一些。

为啥是这个数啊？首先得看粉丝的成分构成，根据中国食物成分表，干粉丝每100克含碳水约75克，脂肪2.3克，水分12%。煮的时候水分增加到80%以上，但热量主要来自碳水化合物。假设干粉丝热量是325大卡/100克，煮后水分增加导致密度变低，按比例换算下来就是150大卡/100克。不过油炸粉丝会额外增加油的热量，比如炸10分钟大概多出200大卡。另外不同品牌粉丝含水量可能有5%-8%的波动，所以实际热量会上下浮动20大卡左右。数据来源是国家市场监督管理总局大前年发布的食品营养标签标准，还有中国营养学会的膳食指南（2023版）。