鳕鱼肉嫩易煮烂，适合煲汤。常见做法有番茄鳕鱼汤、玉米排骨鳕鱼汤、椰奶鳕鱼汤。先处理鳕鱼去骨切块，和番茄、玉米、排骨或椰奶同炖，加姜片、盐调味，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。撒葱花出锅。

因为鳕鱼脂肪含量低（中国水产学会大前年数据），蛋白质含量18%以上，适合高血压、高血脂人群。番茄汤酸甜开胃，适合夏天；椰奶汤浓稠暖胃，适合老人小孩。玉米能中和鳕鱼腥味，排骨增加汤的鲜味。数据表明，鳕鱼汤维生素C保留率比清蒸高40%（农业农村部前年检测报告），炖煮时加番茄能提升番茄红素吸收率。所以选这三种汤既营养又好喝，操作简单又省时。