炒100克菜大概有200到350千卡左右，这要看用的油多不多和菜是什么种类。比如炒青菜放两勺油，热量可能在250千卡；要是炒红烧肉多倒油，可能到300多千卡。

这是因为炒菜热量主要来自油和菜本身。油每克120千卡，正常炒菜用5-10克油就够，这样油的热量是600到1200千卡。但实际炒菜油不会全留在菜里，可能只吸收一半左右，所以实际油贡献300到600千卡。加上菜本身，100克青菜才20千卡，但100克猪肉有400千卡。比如炒100克青椒土豆丝，油用8克，菜本身算50千卡，总热量就是8×120+50=910千卡，但实际吃进去的可能只有500多千卡，因为油会溅出去。所以综合算下来，普通家常炒菜100克大概在200到350千卡之间，像用空气炸锅少放油的话，可能更低到150千卡。