100克胡萝卜大概有0.9克蛋白质，这个数值跟普通蔬菜差不多。具体来说啊，每根胡萝卜的重量和品种会影响这个数，但总体都在0.8到1克之间。为什么这么低呢？因为胡萝卜主要成分是碳水化合物和维生素A，蛋白质占比很小。就像我们平时吃根胡萝卜，主要补充的是糖分和维生素，而不是蛋白质。

这个答案有科学依据的。根据《中国食物成分表》标准版第6版数据，胡萝卜每100克干物质中蛋白质含量是0.9克，水分含量95%左右。所以啊，当我们吃100克带皮胡萝卜时，实际摄入的蛋白质就是0.9克。跟西红柿（1.4克）、菠菜（2.9克）比起来确实少，但跟苹果（0.3克）、黄瓜（0.8克）差不多。另外要注意的是，胡萝卜中的蛋白质主要是植物蛋白，包含谷氨酸、天冬氨酸等氨基酸，但总量不足人体每日需求的5%。因此啊，想要补充蛋白质还是要多吃鸡蛋、牛奶这类动物性食物。