100克南瓜大概有5到7克碳水，具体看品种。普通南瓜水分多，碳水少；甜南瓜含糖高，碳水多些。

因为南瓜的品种不同，有的含糖量高，比如甜南瓜，碳水可能到7克每100克，而普通南瓜水分多，碳水大概5克左右。根据《中国食物成分表》数据，普通南瓜碳水含量约4.7克，甜南瓜可达6.8克。加工方式也会影响，比如蒸煮后水分蒸发，实际摄入的碳水比例会变高。所以100克南瓜的碳水是这个范围，跟品种和烹饪方法有关。比如吃南瓜粥，100克南瓜出汤后实际碳水可能只有3克，但生吃的话就是5-7克。