鲳鳊鱼和金鲳鱼都算淡水鱼，但鲳鳊鱼肉更厚实，金鲳鱼刺少肉嫩。鲳鳊鱼蛋白质含量18克/100克，脂肪4.5克，适合减肥；金鲳鱼蛋白质15克，脂肪6克，适合炖汤。鲳鳊鱼刺多要挑仔细，金鲳鱼刺少啃着吃也方便。

鲳鳊鱼蛋白质高是因为它吃藻类长大，金鲳鱼吃小鱼长大，所以脂肪多些。根据《中国食物成分表》2022版数据，鲳鳊鱼每100克含维生素D3 3微克，比金鲳鱼多1微克。但金鲳鱼碘含量20微克，比鲳鳊鱼高5微克，适合缺碘地区吃。鲳鳊鱼刺多的话，吃的时候得用筷子夹住中间段，别让鱼刺卡喉咙。金鲳鱼炖豆腐时加半勺料酒，腥味能去七成。要是买冷冻的，鲳鳊鱼解冻要放在冷藏室，金鲳鱼直接泡水里也行，但别泡超过两小时。