四季豆每100克大概30到35千卡，这跟炒着吃还是煮着吃有关系。要是水煮的话热量低一点，要是放油炒或者炖肉的话会高两三块。四季豆本身水分多，所以热量不算高，但要是加很多调料或者油炸的话就另当别论了。

四季豆热量主要来自碳水化合物和蛋白质，每100克含2.8克蛋白质和3.8克碳水。根据《中国食物成分表》数据，干豆子热量是四季豆的6倍多，但咱们平时吃的是带壳的嫩豆。水煮的话每100克才28千卡，油炒的话可能到35千卡，要是加半勺油的话热量就涨到40千卡。你看这数据，四季豆不算高热量蔬菜，但别小看烹饪方式，多放油盐糖的话就成高热量食物了。比如红烧四季豆用30克油，那100克菜里的油就有10克，热量直接翻倍。所以吃四季豆得注意做法，水煮凉拌最健康。