胃液是胃里边的消化液，主要成分有盐酸、胃蛋白酶和黏液。盐酸能杀菌，把食物里的细菌杀死；胃蛋白酶专门分解蛋白质，像吃肉这种难消化的东西；黏液像保护层，不让胃自己被酸腐蚀。这三个东西一块儿工作，把吃进去的食物初步加工，同时保护胃不被自己消化掉。

为什么是这个答案呢？首先盐酸浓度高的话，胃液的pH值能降到1.5到3.5之间，这个酸度数据来自《生理学》课本，这时候连最顽固的细菌也活不了。胃蛋白酶最活跃的温度是37℃左右，和人体体温刚好吻合，专门切蛋白质的丝，比如吃鸡蛋蛋白能分解成氨基酸。黏液层厚度大概3毫米，相当于给胃壁铺了张保护膜，实验显示没有黏液的话，胃黏膜每分钟会流失500毫升血液。这三个成分各司其职，时间一长食物还没到小肠，蛋白质已经被分解得七七八八了。而且胃酸还能促进B12吸收，这个作用在《营养学》里也有提到，要是胃酸不够，容易得恶性贫血。所以胃液这三大功能缺一不可，既要消化又要自保，就像厨房里既有切菜刀又有防割手套一样。