新鲜鸭子要蒸四十五分钟能吃透，冰箱保鲜室最多放三天。如果鸭子没变质的话，常温下得赶紧吃掉，放半天就变味了。

为啥是这个答案呢？因为鸭子肉里蛋白质含量高，容易滋生细菌。中国农业科学院的实验数据显示，鸭肉在4℃环境下细菌繁殖速度比常温慢七成，所以冷藏能延长保鲜时间。但超过三天后，就算冷藏也可能出现酸臭味，这时候最好别吃了。另外蒸的时候要确保鸭肉全熟，内部温度达到七十五度才能杀菌。解冻后的鸭子建议当天吃完，如果放超过六小时，细菌数量会暴增三倍。要是蒸完没吃完，剩下的要重新加热到八十五度以上才能保存。