鲳鱼和刀鲳鱼其实差不多，都是低脂高蛋白的淡水鱼。刀鱼（刀鲚）脂肪含量比鲳鱼高两成，蛋白质却多五克每百克。鲳鱼刺少肉厚，适合煎炸；刀鱼肉细嫩，做汤最香。秋冬吃刀鱼能补维生素D，夏天吃鲳鱼解暑好。

刀鲳鱼和刀鱼营养不同，刀鱼脂肪含量高，适合秋冬吃。根据《中国食物成分表》数据，鲳鱼每百克含蛋白质18克、脂肪1.5克，刀鱼蛋白质20克、脂肪5克。刀鱼富含维生素D和E，鲳鱼含硒元素多。鲳鱼刺少肉厚，刀鱼刺多肉细，煎炸选鲳鱼，清蒸选刀鱼。刀鱼价格贵三成，鲳鱼便宜但蛋白质不输。吃鱼要挑新鲜活鱼，冷冻三天的鲳鱼口感差。刀鱼做汤要加姜片去腥，鲳鱼煎前用盐腌更嫩。