鲳鱼好吃，鳊鱼次之。鲳鱼刺少肉厚，清蒸最香，餐馆里卖得最好。鳊鱼刺多肉松散，红烧才入味，但腥味重得处理起来麻烦。

鲳鱼刺少肉厚清蒸最香，餐馆里卖得最好，鳊鱼刺多肉松散红烧才入味但腥味重处理麻烦。数据显示鲳鱼刺数比鳊鱼少30%，清蒸满意度达82%（前年水产协会调查）。鳊鱼刺多卡喉咙，红烧需加三倍姜葱去腥，费时费力。鲳鱼肉质紧实像豆腐，鳊鱼肉质松散像棉絮，口感差距明显。所以选鲳鱼没毛病，鳊鱼得看你会不会做。