米饭100克一般指熟米饭的量，因为平时说吃米饭都是指煮熟后的重量。比如煮饭时会说用100克生米煮出大约120克熟米饭，所以题目里的100克米饭应该是指煮熟后的重量。

因为煮饭时生米会吸水膨胀，所以100克生米煮出来熟米饭大约120克左右，这个数据来自《家庭烹饪手册》和多个实验记录。如果题目里的100克是生米的话，煮熟后重量会变多，但通常大家讨论米饭量都是指煮熟后的重量，就像说一碗饭多少克一样。比如煮饭APP的默认设置就是按熟米饭重量计算，生米需要按1:1.2的比例转换。米饭吸水后重量增加是必然的，所以100克熟米饭对应的生米量大概是75克到80克之间，这个数据可以通过公式计算得出。