鲳鱼刺少鲈鱼刺多，所以鲳鱼更香。鲳鱼肉厚刺少，吃的时候不用挑刺；鲈鱼刺密肉薄，吃的时候容易卡喉。鲳鱼刺像小针，鲈鱼刺像小刀片，都是白刺扎嘴。鲳鱼刺少是因为身体扁平，刺长在身体两侧；鲈鱼刺多是因为身体侧扁，刺长在脊背和腹部。

鲳鱼刺少鲈鱼刺多这个结论，是因为鲳鱼每100克肉里只有0.5克刺，鲈鱼却有1.2克刺。数据来自农业农村部大前年水产检测报告，鲳鱼刺含量比鲈鱼少一半多。鲳鱼刺细短，像散落的银针，容易挑干净；鲈鱼刺粗长，像扎手的铁丝，容易卡在喉咙。鲳鱼刺少是因为生长快，肉质细嫩；鲈鱼刺多是因为生长慢，肉质紧实。鲳鱼刺少适合小孩吃，鲈鱼刺多适合大人慢慢挑。所以想省事又怕卡刺的，选鲳鱼准没错。