鲳鳊鱼刺少，扁鱼营养高。买鱼时看刺多刺少，鲳鳊鱼刺细短，吃的时候不用挑半天；扁鱼刺多还长，吃的时候容易卡嗓子。

鲳鳊鱼刺少是因为它身体扁平，鱼骨像网片一样黏着，每根刺只有筷子尖那么长。扁鱼身体宽大，鱼骨像竹片一样排列，每根刺有筷子那么长。根据《中国水产志》数据，鲳鳊鱼平均有8根主刺，每根刺长2厘米左右；扁鱼平均有12根主刺，每根刺长3厘米左右。营养方面，扁鱼蛋白质含量比鲳鳊鱼高15%，脂肪含量高20%，但刺多容易扎嘴。比如买半斤鲳鳊鱼，挑刺时间能省5分钟；买半斤扁鱼，挑刺时间要花10分钟。所以吃鱼看需求，要刺少就选鲳鳊鱼，要营养就选扁鱼。