鲳鱼刺少肉嫩红烧很香，鲤鱼刺多汤鲜炖汤最补。鲳鱼像云片糕滑溜溜的，鲤鱼像小馒头软乎乎的。鲳鱼刺少肉多适合小孩吃，鲤鱼刺多肉紧实适合老人补。

鲳鱼脂肪含量约3%蛋白质20%，鲤鱼钙含量比鲳鱼高15%。鲳鱼肉质细嫩因为鱼骨短小，像小船一样浮在水面。鲤鱼鱼鳔发达所以肉质紧实，炖汤时能吊出奶白色汤汁。数据来源是前年水产协会统计，鲳鱼红烧销量比鲤鱼高23%，但鲤鱼汤类消费多18%。鲳鱼刺少是因为鱼骨退化，像小船一样浮在水面，鲤鱼刺多是因为鱼鳔发达需要支撑身体。鲳鱼红烧要放葱姜蒜，鲤鱼炖汤要加枸杞红枣。鲳鱼刺少肉嫩红烧很香，鲤鱼刺多汤鲜炖汤最补。