一百克干面条约莫三百五十大卡，煮过之后可能少到三百大卡左右。不同品牌面条成分差两三成，比如加鸡蛋的会多三十大卡。煮面时吸水膨胀，热量密度就降了。

为啥是这个数？干面条主要成分是淀粉，每克淀粉四块大卡。一百克干面含七十五克碳水，算下来三百块大卡。煮面时吸了水分，淀粉吸水膨胀，重量增加到一百二十克，热量密度就变三百块大卡每百克。中国食物成分表显示，市售挂面煮后热量约三百大卡，但速食面可能少二十块大卡。煮面时加的油汤另算，比如煮个油面，热量能翻倍。所以吃面要看干湿程度，干面吃拌菜更省油。