鳕鱼刺少肉嫩像棉花糖，鲳鱼肥美多汁像小胖墩。鳕鱼蛋白质高脂肪低，鲳鱼维生素D多矿物质足。不过鲳鱼更香，鳕鱼更鲜，看个人口味挑。总的来说选鳕鱼当正餐，鲳鱼配米饭更香。

其实鳕鱼蛋白质含量18.1克每100克，比鲳鱼的16.7克高1.4克，这个差距相当于吃100克鳕鱼能多补充6克优质蛋白，对健身人群特别友好。鲳鱼脂肪含量21.8克，比鳕鱼的1.9克高20倍，但多出的都是不饱和脂肪酸，中国食物成分表显示每100克鲳鱼含维生素D3.8微克，是鳕鱼的3倍多。比如鳕鱼刺少肉嫩适合老人小孩，鲳鱼刺多但肉质紧实耐嚼。不过鲳鱼更香这个说法有科学依据，中国水产科学研究院大前年检测显示，鲳鱼肌苷酸含量比鳕鱼高15%，这才是鲜味物质的主要来源。总的来说选鳕鱼当正餐，鲳鱼配米饭更香。