鳘鱼胶比鳕鱼胶好，胶质厚口感Q弹，价格高但值。鳕鱼胶适合预算少的人，胶质少点但便宜。雪鱼胶介于中间，但鳘鱼胶最补。

鳘鱼胶好因为胶质厚，胶原蛋白含量是鳕鱼胶的三倍。比如鳕鱼胶每100克胶质只有5克，鳘鱼胶能达到15克。价格上鳘鱼胶是鳕鱼胶的5倍，但炖煮时间短30分钟。虽然鳕鱼胶便宜，但炖两小时胶质才出来。雪鱼胶胶质12克，比鳕鱼胶好但不如鳘鱼胶。比如市场价鳘鱼胶800元/斤，鳕鱼胶160元/斤，但鳘鱼胶炖煮1小时就能出胶，鳕鱼胶得炖两小时。所以鳘鱼胶性价比高，适合经常吃鱼胶的人。不过预算少的话鳕鱼胶也够用，就是得多炖点。