100克干枣大概有70克糖分，这个数跟吃水果的甜度差不多。要是拿糖块比的话，相当于半包方糖的量。大枣肉厚实水分少，咬下去那个甜味直接往嗓子眼钻，跟喝蜂蜜水一个道理。要是用电子秤称的话，100克干枣往那一放，指针往右跳得比手机充电还快。

为啥是这个数呢？根据中国食物成分表数据，干枣的含糖量确实在65-75克之间波动。新疆的灰枣水分少得跟葡萄干似的，糖分能到75克；山东的蜜枣水分稍多，糖分大概68克。为啥要这么算？因为干枣是新鲜枣晒干后的，水分从30%降到10%左右，糖分自然浓缩。比如新鲜枣100克含糖20克，晒干后重量变成30克，糖分就变成20克除以0.3等于66克。这个计算法跟熬糖浆一个道理，水分少了糖就变稠变甜。不过不同品种的枣树结的果子含糖量也有差异，就像甘蔗和甜菜出糖率不一样。要是用天平称的话，100克干枣往那一放，指针往右跳得比手机充电还快，跟电子秤显示的糖分数据差不多。