100克山芋大约有20克碳水，3克蛋白质，1克脂肪，还带点膳食纤维和维生素。一块中等大小的山芋大概150克，吃下去的营养差不多是100克的两倍。要是山芋特别大，可能到200克以上，营养就更多了。

为啥这样算呢？首先得看山芋的密度，普通山芋1块150克左右，跟苹果差不多大。查过数据，每100克山芋碳水20克，蛋白质3克，脂肪1克，膳食纤维2克，维生素A和C也有点。要是吃一块150克的，直接乘以1.5倍，碳水30克，蛋白质4.5克，脂肪1.5克。要是山芋特别大，比如200克，那营养就翻倍了。不过山芋水分少，实际吃下去的重量和营养都跟体积关系挺大。比如小山芋100克，大块的可能到150-200克，所以营养差得挺多。要是用电子秤称准了100克，跟随手拿一块山芋，差别可就大了。