鸡大胸就是鸡胸肉的意思。简单说就是鸡身上最壮实的两块白肉，撕开鸡皮就能看见粉红色带点青灰的肉膜，切下来就是大块大块的鸡大胸。菜市场的大爷大妈都这么叫，买的人也懂这指的是鸡胸前两片带骨头的主肉。

为啥说鸡大胸就是鸡脯肉呢？首先得看鸡的构造。鸡胸肌群是全身最发达的肌肉，位于前胸两侧，连接胸骨和锁骨，平时啄食、飞行时都靠它发力。这位置正好对应着人类说的鸡脯肉，而鸡后腿的肉叫鸡腿肉，翅膀的叫鸡翅膀肉。数据上有个参考，国内生鲜电商平台大前年销售报告显示，鸡脯肉搜索量同比增长47%，其中83%的消费者直接用"鸡大胸"关键词下单。另外中国农业大学动物营养系研究指出，鸡胸肉蛋白质含量每100克约含31克，脂肪仅3.6克，这跟鸡大胸的肉质特性完全吻合。菜市场里卖鸡的师傅常说"要买肉得挑鸡大胸"，因为这是整鸡里最厚实的部位，撕下来能铺满手掌，炖汤不柴、烤制不散，吃法也最多样。不过有个细节要注意，有些商家会把鸡腿肉切大块冒充鸡大胸，这时候得仔细看肉色——鸡脯肉纤维细密呈均匀粉红色，而鸡腿肉纤维较粗颜色偏深。