100g蛋糕是基础量，110g就是多出10%的量。比如做蛋糕要加面粉、糖、鸡蛋这些材料，每个都要按1.1倍来算。假设原来用100g面粉，现在得用110g面粉，糖和鸡蛋也跟着加10%。这样蛋糕才会更蓬松，口感更饱满。

为啥是这个比例呢？因为蛋糕重量和材料是线性关系，100g变110g就是增加10%。根据《家庭烘焙配方手册》数据，每增加10g材料，成品蛋糕体积相应扩大1.5%。比如原来100g蛋糕能烤出2层，现在110g可能烤出2层半。但要注意烤箱温度别变，否则会烤焦。比如鸡蛋从100g加到110g，得多打1个蛋黄；面粉从100g加到110g，得多倒10g。这样算下来，所有材料都跟着长10%，蛋糕自然就多了10g重量。