无花果酱放冰箱能保存1到2个月。要密封好，避免沾水，吃之前记得摇匀。如果发现变稀或发霉就不能吃了。

因为无花果酱含糖量高，酸度也大，低温能减缓微生物生长速度，所以能存更久。但糖分和酸度是双刃剑，浓度不够时细菌反而繁殖更快。根据《食品保存指南》数据，密封保存的果酱在4℃环境下，保存期是1-2个月，开盖超过三次每天的话，时间会缩短到20天左右。比如糖分低于65%的果酱，冷藏一周就可能变质。果酱表面容易结霜，如果发现结霜说明水分蒸发，保存期要提前一半。